Red Barn | Western BBQ Restaurant aus Darmstadt
Das Red Barn in Darmstadt ist eine der Adressen dieser Liste, bei denen die Bezeichnung BBQ-Restaurant wirklich zum Angebot passt. Western-Saloon, Cocktailbar, Spare Ribs, Pulled Pork und Burger er…
Erfahrungsbericht
Das Red Barn in Darmstadt ist eine der Adressen dieser Liste, bei denen die Bezeichnung BBQ-Restaurant wirklich zum Angebot passt. Western-Saloon, Cocktailbar, Spare Ribs, Pulled Pork und Burger ergeben ein geschlossenes amerikanisches Konzept.
Bei meinem Check sind die Baby Back Ribs der klare Mittelpunkt. Sie werden laut Restaurant acht Stunden im Slowcook-Verfahren gegart, zuvor mit dem hauseigenen American Magic Dust Rub gewürzt und anschließend mit der Red-Barn-BBQ-Sauce glasiert. Genau solche Details machen den Unterschied zwischen einem allgemeinen Grillrestaurant und einem echten BBQ-Schwerpunkt.
Auch die Burger sind mehr als eine Randnotiz. Neben Rind und Hähnchen stehen Pulled Pork und vegane Varianten zur Wahl; hausgemachte Crispy Potato Slices, Maiskolben und verschiedene Loaded-Versionen passen zum Western-Thema. Die Zutaten sollen dabei von regionalen Metzgereien und Gemüsebauern stammen.
Mein Fazit: Red Barn ist eine sehr passende Adresse für Ribs, Pulled Pork, Burger und Westernflair. Wer klassischen Low-and-slow-Bezug sucht, findet hier deutlich mehr davon als in einem gewöhnlichen Steakhaus.